SCHMALHOFER MÜHLE
Bruckmühle 1
94348 Atting
Tel. 09429 / 217 und 8557
Fax 09429 / 8843
info@schmalhofer-muehle.de
Qualität zahlt sich aus
Die Getreideernte 2020 ist eine normale und zufriedenstellende Ernte sowohl was die Qualität als auch den Ertrag betrifft.
Aufgrund des trockenen Frühjahres weist das Getreide erfreulicherweise keine Schadstoffbelastung auf. Stellenweise hört man von Weizen mit niedrigen Proteingehalten, aber in unserem Hauptversorgungsgebiet, dem Gäuboden, ist das eher nicht erkennbar. Somit ist die Voraussetzung für backfähige Mehle vorhanden.
Durch strikte Qualitätskontrollen bei der
Getreideannahme sichern wir, dass nur hochwertiges Getreide in unsere
Silos und weiter zur Vermahlung gelangt.
Dadurch sichern wir das gleich bleibende hohe Niveau unserer Produkte.
Qualität
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| DE-ÖKO-037 |
Seit 2006 ist unser Betrieb nach dem IFS Food Standard zertifiziert. Auch diese Zertifizierung macht deutlich, dass wir uns beständig für höchstmögliche Produktqualität und Lebensmittelsicherheit einsetzen.
Dieses Zertifikat erfordert unter anderem eine lückenlose Rohstoffrückverfolgbarkeit und ein gutes HACCP-System. Mit der Einführung des HACCP-Konzepts dokumentieren wir erneut gegenüber unseren Kunden, dass wir unsere Spezialmehlmischungen mit großer Sorgfalt herstellen und alles in unseren Möglichkeiten stehende tun, um qualitativ hochwertige und sichere Lebensmittel herzustellen.
Die Sicherheit der Verbraucher war und ist bei der Schmalhofer Mühle stets von höchster Priorität. Deswegen beginnt bei uns die Qualität schon im Ankauf, indem folgende Qualitätsmerkmale erfüllt werden sollen:
Winter-A-Weizen |
- Hektolitergewicht: mind. 76
- Feuchtigkeit: max. 15,0 %
- Rohprotein: mind. 13,0 %
- Fallzahl: mind. 220 s
- Feuchtkleber: mind. 28 %
Winter-E-Weizen |
- Hektolitergewicht: mind. 76
- Feuchtigkeit: max. 15,0 %
- Rohprotein: mind. 14,0 %
- Fallzahl: mind. 270 s
- Feuchtkleber: mind. 32 %
Roggen |
- Hektolitergewicht: mind. 72
- Feuchtigkeit: max. 15,0 %
- Mutterkorn: max. 0,05 %
- Fallzahl: mind. 120 s